ما هو عسل جارا ولماذا هو نادر؟

عسل جارا هو عسل نادر بلون كهرماني داكن تصنعه النحلات من أزهار شجرة الجارا (Eucalyptus marginata)، وهي شجرة أوكالبتوس تنمو في غابات جنوب غرب أستراليا الغربية. تُزهر شجرة الجارا مرة واحدة تقريبًا كل عامين، وهو أحد أسباب ندرة هذا العسل وتميّزه.

الشجرة. تنتمي شجرة Eucalyptus marginata إلى الفصيلة الآسية (Myrtaceae)، وهي فصيلة الأوكالبتوس. وهي شجرة خشبية طويلة قد يصل ارتفاعها من 25 إلى 40 مترًا، وتنمو أساسًا في غابات الجارا في أستراليا الغربية.

كيف يُصنع العسل. رغم قلّة الرحيق الظاهر على أزهار الجارا، تستخلص النحلات الرحيق من الأزهار وتحوّله إلى عسل داخل الخلية. والنتيجة عسل كثيف بلون كهرماني عميق ونكهة غنية تشبه الكراميل مصدرها الرحيق والغطاء النباتي المحيط.

لماذا هو مميّز. يُقدَّر عسل جارا لمذاقه المميز، وبطء تبلوره، ودرجة النشاط الكلي (TA) — وهي قيمة تُقاس مخبريًا بشكل مستقل وتُطبع على كل عبوة. اقرأ المزيد في دليلنا حول معدلات النشاط (TA).